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    “客官要点儿什么？本店有各色上好卤味，街坊邻居们都喜欢，回头客很多。今天就剩下眼前这些，再过一会儿也就卖光了。”

    宁河府里面用工成本很低，所以像这样规模的卤味店，都能雇得起个小伙计看店，增加了这样一个人手，能极大地将店主等人解放出来，可以专心地放在烹调货品上面，以保证店里产品的质量和口碑稳定。

    将瓷盆里面的卤味挨个打量了下，方长感觉卖相还不错，于是问道：

    “请问这些都怎么卖？”

    小伙计对此很是熟练，他面带笑容，口齿伶俐地将价格报给方长：

    “烧鸡十五文一斤，猪头肉七文，口条八文，耳朵六文，香肠四文一斤，卤蛋三文两个，卤豆干卤豆皮两文一斤，油炸花生米四文一斤。”

    “客官您要是买的话，还可以去斜对门买些烧饼大饼，街角处还有酒馆，打上一角酒自斟自饮，再就着卤味吃些饼，最最是舒坦不过。”

    方长点点头，说道：

    “听上去很不错，给我先来一只烧鸡，整只猪脸肉并口条和耳朵，再加一挂香肠，称好后都细细切了，我不与你砍价，只给我饶上些豆干豆皮就好。唔，花生米也来一盘，都用纸包好。”

    看到生意上门，小伙计很高兴：“好嘞，客官稍等。”

    于是他麻利地取肉和称量，口中还说道：“客官您来我们这里可来对了，这里的卤味，保管您吃了一回还想第二回，下次再想吃，可一定要记对了地方啊。”

    小伙计对于业务很熟练，他麻利地将各种卤味在菜板上切成整整齐齐地薄片，然后取来纸，用刀将切好的卤味放进其中，迅速地包上后用纸绳捆好，手法就像别处用纸包麻糖那样。

    “客官，给您，请拿好莫要掉了，欢迎再来啊。”

    “好。”
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