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    这时候，年轻人才有些讪讪地说道：

    “昨天分别的有些急，还没问您叫什么名字，我娘训斥我，这样有些失了礼数，让我赔个不是。”

    方长看了年轻人一眼，而后笑道：

    “失礼倒不至于，我姓方，名字就算了，你叫我方掌柜就好。”

    年轻人赶紧点头，也没有敢多问，他看了看正准备忙碌的方长，伶俐地问道：“方掌柜，我可以做些什么？”

    见年轻人快速进入了学习状态，方长便从头说起道：“唔，帮我把这些东西摆好，而后生活罢，我与你讲一讲这些东西都有什么作用。”

    听到这话，年轻人大受鼓励。

    他立刻上前，帮着方长一起搬炉子、生火、和面糊、切葱花，忙的不亦乐乎，满头大汗。

    今天天气很热，如今太阳已经出来，每个劳作的人，都从内到外散发着燥热，只有不断涌出的汗水，能让人凉快一些。

    待摊子支好，火也将铁板烧热，方长递过去个竹筒：

    “给你水，热天要记得多喝水才行，不然顶不住太阳，你早上吃饭了没？”

    杨忆远明显渴了，他礼貌地道声谢接过竹筒，仰头咕咚咕咚喝了个干净，而后才抹了嘴，将竹筒还给方长，回答道：

    “我早上喝了碗粥。”

    “嗯好，看着我接下来的动作，待我与你分说。”方长对年轻人道，“看，待铁板烧热之后，先擦下涂上极薄一层油，再将和好的面糊舀一平勺——无论勺子大小，都要保证每次不能多也不能少，才好控制分量——轻轻浇在上面，再摊开成饼，定要摊的均匀才行……”

    年轻人仔细地盯着方长的动作，听着他的话语，仔细地往心中记着，生怕漏过半个步骤错过半个字。之前从旁边偷看，距离远方长动作也快，只能看个大概，如今方掌柜为了让自己看的清楚，特意放满了速度，让年轻人心里满是感激，十分珍惜这次机会。
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