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    内脏露出来之后，立刻被妇人们先拿去清洗了。

    此时，刘屠夫换了把斩骨刀，顺着脊柱将整头猪一分为二。

    到了这里，最精彩的部分就来了。

    见到那么多人看着，刘屠夫也来了表现欲，很是精准在猪肉上划了一刀，“这个，就叫做挤腰子。”

    说完，果然从那个部位挤出了个完整的猪肾来。

    “这个就是板油，这样轻轻往下撕，就起来了。”

    说着，他手中的刀又是一划，一撕，整片油就完整的撕了下来。

    “这是里脊，是猪身上最嫩的两条肉了。”刘屠夫将肉刮下来放到一边，“这最是适合老人和小孩子吃了。”

    拿过剁骨刀在脊柱上轻轻砍了一刀，又换成了剔骨刀在猪身上沿着肋骨划了一圈，往下一剥，便是骨肉分离，排骨被完整的剥了出来。

    那手劲儿之灵巧，和他的长相完全是两个极端。

    接着，他又将前腿部位的肉整块切出来，顺着前肘切上一圈，中间一刀将肉分开，然后找到扇骨的位置切上一刀，梅花肉的位置又一刀，再往骨头下方割了两道，一整个腿骨就分离出来了。

    那被留下的整坨肉鲜红且齐整，只是看着就能想象出它的新鲜和美味，让围观众人都馋得忍不住咽口水。

    之后，是处理后腿。

    “这个是下踹，也叫做滚刀肉，只能用来炼油。”

    刘屠夫两下子切完，又拿起后肘，找到关节一刀下去，整个腿就切出来了。

    “来看，这个是尾骨，这个棒骨…转上一圈，诶一兜底，这骨头就下来了。”

    刘屠夫一边说，一边拿着剔骨刀在剩下的肉上各种划拉，手非常快，大家眼睛都有些跟不上。

    当回神的时候，骨头已经完整的被剥出来了。

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