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    杨忆远这次没有再纠结于吃煎饼的事儿，他很兴奋，抓住铁铲和竹耙，深呼吸两口气，才开始仿照着刚刚方长的动作，开始尝试制作。

    他专心致志地舀了面糊浇在铁板上，像模像样的开始操作。

    整个过程勉强还算顺利，毕竟是头一次尝试，在不少地方，他都显现出了手忙脚乱，煎饼也不够均匀有破口。当然，这样做出来的煎饼光看卖相，已经足够拿出去售卖了，因为各种调料齐全，也没有烧糊或者不熟的地方，吃起来一个样。

    方长看他忐忑地递上来，用黄纸包着的煎饼，咬了一口尝尝，笑道：

    “看来你着实学到了东西，第一遍就做的有模有样。”

    于是方长口上不停，咬吃着煎饼，对杨忆远说道：“继续，再做一个，希望这回你能更熟练些。”

    年轻人点点头，擦了擦铁板，又舀了一勺面糊摊在上面。

    这次杨忆远有了明显进步，无论是煎饼的卖相，还是制作的流畅程度，都有了不小改进，看来在这方面，他不仅有着很好的悟性，也真个用了心。

    方长看得很满意，他对年轻人说道：

    “看起来你做的还可以，把煎饼吃了吧，下午考验下你。”

    杨忆远悚然一惊，好奇地说道：

    “是什么考验？”

    “下午再有顾客来，你来摊饼售卖，收钱算账也由你来做，希望你别处什么差错。”

    “啊……我可以么？”事到临头，杨忆远反而变得缺乏自信起来。

    “不试试怎么知道，而且不用怕，我会在旁边看着的。”方长安慰道。

    于是香喷喷放了两个鸡蛋的煎饼，年轻人都没吃出什么滋味来，他头脑里面一遍遍想着接下来要怎么做，仔细回忆着任何一个细节，想着顾客们前来的时候，自己要怎么交谈怎么应对。
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